Espuma de vinho

Ingredientes:

.1 copo (americano) de vinho tinto

.2 colheres (sopa) de açúcar

.1/2 colher (café) de sal

.1 colher (café) de amido de milho

.1 copo (americano) de água

.3 gemas

.3 claras

.cerejas em calda para decorar

Modo de preparo:
Ponha em uma panela o vinho tinto, o açúcar e o sal e leve ao fogo baixo. Quando levantar fervura, adicione aos poucos o amido de milho previamente dissolvido na água fria. Retire do fogo e adicione as gemas, mexa e incorpore as claras em neve. Despeje em uma fôrma untada e asse em banho-maria. Deixe esfriar e sirva em taças decoradas com cerejas.

Dica:
Monte taças com a espuma e regue com creme inglês.
Conteúdo do site ANAMARIA
Foto: Mauro Holanda