31 julho 2010

Sanduíche Frito / Sanduíche no Espeto


SANDUÍCHE FRITO
INGREDIENTES
4 fatias de pão de forma integral sem casca
4 fatias de mussarela
4 fatias de presunto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

 PARA EMPANAR
60g de farinha de rosca
60g de parmesão ralado
200ml de leite
2 ovos

 MODO DE PREPARO
Monte dois sanduíches de pão de forma com presunto, mussarela e orégano. Pressione para fechar e corte ao meio, formando dois triângulos.
Em um prato, bata os ovos e reserve. Depois, em uma tigela, misture o leite, o sal e a pimenta. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca e o parmesão. Passe o lanche pelo leite, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente dos dois lados. Escorra e sirva quente.

 SANDUÍCHE NO ESPETO

INGREDIENTES
1 embalagem de pão integral sem casca
1 embalagem de pão de forma tradicional sem casca

 RECHEIO:
Patê de sua preferência
200g de salame fatiado
200g de blanquet de peru
Vegetais para decorar
Cereja para decorar
 Espalhe patê numa fatia de pão tradicional, coloque um tipo de frio, cubra com a fatia de pão integrar também com patê. Em seguida, coloque outro tipo de frio e cubra com fatia de pão tradicional. Corte em quatro pedaços, espete no palito de churrasco e decore a gosto.
Receita da chef Kelli Redigolo




30 julho 2010

Receita de Maionese de Camarão - Cyber Cook Receitas

Receita de Maionese de Camarão - Cyber Cook Receitas

Molhos

Molho Madeira

Rendimento: 1 porção

Quem pensa que molho madeira é um mistério está enganado. Com esta receita de molho madeira os seus pratos de carne ficarão especiais.

200 gr de músculo bovino
1 dente(s) de alho
quanto baste de sal
1 unidade(s) de cebola em rodelas
1 folha(s) de louro
quanto baste de tomilho
1 maço(s) de cheiro-verde
1 xícara(s) (chá) de vinho madeira
1/2 xícara(s) (chá) de conhaque
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de glutamato monossódico

Corte a carne em pedaços pequenos.
Tempere com alho, sal, Aji-no-moto, pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça o óleo e doure a carne.
Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde.
Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Retire e passe por uma peneira fina. Reserve.
Doure a farinha na manteiga.
Junte molho aos poucos, mexendo até engrossar.
Acrescente a noz-moscada e retire do fogo.
Sirva quente, acompanhando carnes.


Molho Rosé
Rendimento: 1 porção

3 colher(es) (sopa) de maionese
3 colher(es) (sopa) de creme de leite
1 colher(es) (sopa) de catchup
1 colher(es) (sopa) de conhaque
Misture bem todos os ingredientes. Acrescente sal, 1 colher (sopa) de salsinha ou manjericão picado.
http://cybercook.terra.com.br/

14 julho 2010

Antepasto de pepino com queijo branco

20 fatias grossas de pepino

· 20 folhas pequenas de alface
· 100 g bolas de queijo branco cortado em fatias
· 5 tomates cereja cortados em rodelas
· 20 azeitonas pretas pequenas

Modo de preparo:
Sobre cada rodela de pepino coloque uma folha de alface, uma fatia de queijo branco, uma rodela de tomate e uma azeitona. Prenda com um palito e tempere com sal e azeite. Sirva.

Dica:
Você pode variar as coberturas conforme sua imaginação e gosto.
Conteúdo do site Ana Maria

Pepino Agridoce

Ingredientes:

• 225 mL de vinagre de maçã (usei de vinho que é o que tinha em casa)
• 210 g de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 folha de louro
• 1 pitada generosa de pimenta do reino moída
• 375 g de pepinos japoneses (dois médios)

Modo de preparo

Fatiar os pepinos em fatiador de alimentos, lâmina fina. Deixar para fatiar poucos minutos antes do preparo pois eles podem escurecer.
Numa panela colocar todos os ingredientes, exceto os pepinos fatiados. Levar ao fogo médio até levantar fervura.
Desligar o fogo e adicionar os pepinos fatiados. O calor da mistura fará com que eles murchem aos poucos, agregando o sabor e aroma do vinagre, do açúcar e dos temperos.
Adicione no final gergelim preto

07 julho 2010

Torta Hambúrguer

Ingredientes Massa:
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
50 gr de queijo ralado
1 cebola pequena picada
½ dente de alho picado
½ caldo de legumes (cubo)
Orégano, manjericão, sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final.

Bata tudo no liquidificador com exceção do fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar.


Ingredientes Recheio:
8 hambúrgueres inteiros crus (comprados prontos ou feitos em casa)
2 tomates grandes cortados em rodelas finas
200 gr de queijo mussarela em micro-fatias
200 gr de presunto em micro-fatias
Cebola e orégano a gosto

Montagem:
Unte um refratário ou forma de alumínio com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hambúrgueres, as fatias de tomate, o queijo mussarela, o presunto, a cebola e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão e orégano. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Yakissoba - passo-a-passo

Ingredientes:
400 gr Peito de frango sem pele, cortado em cubo

2 cebolas grandes cortadas em pétalas

1 pimentão verde cortado em cubo

1 pimentão amarelo cortado em cubo

1 pimentão vermelho cortado em cubo

2 cenouras cortadas em rodelas

1 Brócolis separados os buquês pequenos

1 Couve-flor separados os buquês pequenos

1 xícara (chá) amido de milho

5 xícaras (chá) de chá água

1 xícara (chá) shoyu

3 colheres (sopa) de gengibre ralada (opcional)

4 colheres (sopa) de amendoim

1 colher (sopa) de sal

2 colher (sopa) de ajinomoto

3 xícaras (chá) de chá óleo

1 pacote de 500g de macarrão para yakissoba

Corte o frango em cubos, a cebola em pétalas, cenoura em rodelas e os pimentões em cubos.
Numa panela coloque 3 xícaras de Óleo para fritar o frango e os legumes.
Misture o amido de milho, gengibre, ajinomoto e o sal e uma panela junte o shoyo ponha as xícaras de água e também com o restante do óleo que sobrou das frituras do frango e legumes,
Leve ao fogo até engrossar. Reserve.
Faça o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Numa tigela grande misture o frango, os legumes e o macarrão.
Coloque o creme Shoyo por cima, junto com o amendoim. Misture delicadamente para deixar os legumes inteiros.http://www.nossasreceitas.com/
OBS: Quando eu faço acrescento couve-flor, vagem e brócolis

05 julho 2010

Salada de tomate, manjericão e queijo de cabra crocante

farinha de trigo para polvilhar


1 xícara (110g) de farinha de rosca

240g de queijo de cabra, em fatias

2 ovos, ligeiramente batidos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 tomates grandes e maduros, fatiados

1 xícara de folhas de manjericão – usei o manjericão anão

1 maço (100g) de rúcula – remova os talos mais grossos

Molho balsâmico:

¼ xícara de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (chá) de açúcar refinado

Comece pelo molho:  misture bem todos os ingredientes em uma tigelinha; reserve.

Coloque a farinha de trigo e a de rosca em pratos separados. Passe as fatias de queijo pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e finalmente pela farinha de rosca.

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente em fogo alto. Frite as fatias de queijo no azeite por 1 ou 2 minutos de cada lado – o suficiente para que fiquem douradas e crocantes. Escorra sobre papel toalha.

Divida o queijo, as fatias de tomate, o manjericão e a rúcula em 4 pratos e regue com o molho. Sirva a seguir.
Rend.: 4 porções
http://www.donnahay.com.au/

04 julho 2010

Salada de Beterraba

2 unidade(s) de beterraba em rodelas

quanto baste de sal

2 colher(es) (sopa) de vinagre branco

quanto baste de Azeite de oliva

quanto baste de cebola fatiada(s)

quanto baste de salsinha picada(s)

Limpe e cozinhe as beterrrabas. Descasque-as. Corte em rodelas e tempere.
Guarneça com a cebola fatiada.

Dicas:
Escolha as beterrabas bem íntegras, de cor forte, vermelho vinho bem escuro, de tamanho médio. Corte os talos, deixando alguns centímetros para que não perca o suco. Lave-as com uma escova e leve a cozinhar em água, até que estejam macias. Prove isso, espetando-lhes um garfo. Somente então, descasque-as.
A beterraba dura até uma semana na geladeira, guardada em saco plástico.
A mesma beterraba também pode ser consumida como salada crua, ralando-a no ralo grosso.

Anel Colorido de Arroz


Ingredientes:


2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

3 xícaras de arroz lavado e escorrido

6 xícaras de água fervente

2 1/2 colheres (sopa) de sal

3 colheres (chá) de aji-no-moto

6 colheres (sopa) de molho de tomate

3 gemas

3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

1/2 xícara de salsa bem picada

1 peito de frango sem pele (500 g)

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 lata de ervilhas escorridas

1/2 copo de requeijão cremoso

Preparo:

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.

Junte a cebola e refogue até ficar transparente.

Acrescente o arroz, mexendo sempre, até envolvê-lo bem com o óleo.

Cubra com a água e tempere com 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de aji-no-moto.

Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido, mas a água não tenha secado completamente.

Divida o arroz em 3 partes iguais.

Junte o molho de tomate a uma delas; as gemas e o queijo ralado à outra; e a salsa ao arroz restante.

Reserve.

Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.

Tempere com 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de aji-no-moto, e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após o início da pressão, ou até ficar macio.

Deixe esfriar um pouco e desfie.

Em uma panela média, derreta a margarina e refogue as ervilhas e o peito de frango.

Tempere com o sal e o aji-no-moto restantes, e acrescente o requeijão.

Reserve.

Em uma forma refratária redonda, com orifício no centro, untada com margarina, faça camadas, começando com o arroz com molho de tomate.

Cubra com metade do refogado de frango e, em seguida, coloque o arroz com salsa, o restante do refogado e, por último, o arroz com gemas.

Vá comprimindo bem as camadas com o auxílio de uma colher para que o arroz fique bem compacto.

Desenforme sobre um prato de servir.
http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.
 

Assado Vienense


Ingredientes:
.500 g de carne moída

.1 pacote de sopa de cebola

.100 g de presunto fatiado

.100 g de mussarela fatiada

.3 ovos cozidos picados

.molho de tomate e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne moída com a sopa de cebola. Misture bem. Estique esta massa sobre um papel-manteiga plástico formando um retângulo. Cubra a carne com o presunto e depois espalhe a mussarela. Disponha os ovos sobre o queijo e enrole como um rocambole. Feche bem as pontas para que o recheio não saia. Embrulhe o rocambole com papel-alumínio e asse em forno médio por 45 minutos, aproximadamente. Desembrulhe o rocambole, corte-o e arrume as fatias em um refratário. Cubra com o molho de tomate e o cheiro-verde e leve ao forno novamente por cinco minutos.
Conteúdo do site ANAMARIA

Alcatra assada com maionese : crie e faça sucesso!!!


.1 peça de alcatra de 1,5Kg

.1 pote de maionese (300g)

.pimenta a gosto

.salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa. Envolva toda a carne com a maionese. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora e 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a maionese dourar. Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne.

Dica:
cada forno tem um tempo, verifique antes de retirar a carne do forno, se está bem cozida, espetando levemente com um garfo.
Conteúdo do site ANAMARIA
 

Água na Boca Template by Ipietoon Cute Blog Design