22 outubro 2012

Batatas assadas e divertidas


Ingredientes:


6 batatas de tamanho médio

2-3 dentes de alho, em fatias finas

2 colheres de sopa de azeite

30g de manteiga

sal marinho

pimenta do reino moída

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220˚C.

Coloque a batata em uma tábua com o lado plano para baixo. Inicie os cortes a partir de uma extremidade da batata, corte quase até transpassar, em intervalos de 3-4 milímetros.

Disponha as batatas em uma assadeira e coloque o alho entre as fendas.

Adicione um pouco de manteiga em cima de cada batata. Em seguida, regue com azeite, polvilhe um pouco de sal marinho e pimenta do reino moída, a gosto.

Asse as batatas por cerca de 40 minutos ou até que fiquem crocantes e com o núcleo macio. fonte: seasaltwithfood.com

Rocambole de espinafre com salmao defumado

Serve: 2-4 porções

Ingredientes:

2 xícaras de espinafre fresco

1 xícara de manjericão fresco

3 ovos, separados

1 colher de sopa de endro fresco picado

220g de requeijão light (ou cream cheese light)

raspas e suco de um limão

2-3 colheres de sopa de alcaparras

220g de salmão defumado fatiado

sal e pimenta do reino moída

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque o espinafre em uma panela com um pouco de água, tampe e leve para ferver e cozinhe por dois minutos, depois escorra e refresque com água fria. Enxágue.

Leve o espinafre, as gemas, o sal, o manjericão e a pimenta para um processador de alimentos. Bata até ficar uma pasta suave e uniforme.

Bata as claras até que possuam picos moles, adicione sobre a mistura de manjericão e espinafre.

Espalhe esta mistura sobre uma assadeira, forrada com papel manteiga, e leve ao forno por 15 minutos ou até que esteja bom.

Retire a massa do rocambole com outra folha de papel e deixe esfriar.

Para o recheio, combine o requeijão (cream cheese), o endro, as raspas e suco do limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque a massa do rocambole sobre um pedaço de filme plástico.

Espalhe o recheio uniformemente sobre o a massa, deixando uma borda de 1 cm nos lados.

Polvilhe com as alcaparras, com mais endro (se você gostar) e pimenta do reino.

Cubra o recheio com as fatias de salmão.

Enrole com a ajuda do filme plástico. Torça as pontas para fixar.

Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
fonte:melangery.com
 

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