Camafeu

Ingredientes para a massa :


250 g de nozes
300 g de açucar
7 gemas
2 claras em neve
e mais nozes inteiras para enfeitar

Modo de fazer:

Levar ao fogo o açucar com uma xícara de água e deixar ferver até o ponto de fio. Junte as nozes moídas , misture bem e retire do fogo. Espere esfriar um pouco e junte as gemas e as claras batidas em neve.

Retorne com a panela ao fogo , mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.

Retire do fogo, coloque num pirex untado com manteiga e espere esfriar de um dia para o outro.

No dia seguinte prepare o fondant . Faça bolas do tamanho de uma noz e passe-as pelo fondant com a a juda de 2 garfos. Assim que retirar coloque metade de uma noz sobre cada camafeu. (tem que ser na hora porque depois o fondant endurece )

FONDANT :

Um fondant pronto uma colher de sopa de licor de laranja para dissolver em banho maria e junte um pouco d e corante alimentício lilás da wilton.

( o fondant pronto não é caro e vale a pena porque sempre sai certinho )

Mas se quiser experimente  essa receita :

1 k de açucar de confeiteiro

1 xícara de água morna

1 colher de chá de felatina em pó sem sabor

5 colheres de leite de coco

Modo de fazer :

Dissolva a gelatina na água morna e junte ao açucar 5 colheres de sopa dessa gelatina dissolvida e as 5 colheres de sopa de leite de coco. Leve ao banho maria , espere dissolver bem e pode usar para cobrir os camafeus.

boinha.com.br