Molho de Maionese - Sete Variações

Boas idéias para dar a tradicional maionese novos sabores. Para acompanhar Churrasco, Peixes, Carnes, Verduras, Frutos do mar ou o que você desejar. Tonnato, Ao Alho, Coquetel, L'orange, Picante, Capricciosa, Pesto.

Ingredientes e Preparo:
Em 2 xícaras de maionese acrescente os ingredientes da variação que escolher e mexa até obter um creme homogêneo.A maionese pode ser feita por você, se for servida em seguida, ou comprada pronta se for servida após algumas horas ou para muitas pessoas.


Acima :Tonnato(para peixe, carne branca e verduras cozidas)1 lata de atum escorrido.1 colher (sopa) de salsinha picada.

Ao Alho(para churrasco e saldas de batatas)2 dentes de alho.Bata no liqüidificador em 1/4 da quantidade de maionese, e acrescente ao restante.No churrasco passe em pão francês fatiado sem separar as fatias e coloque na grelha.

Acima:Coquetel(para frutos do mar, saladas e peixes cozidos) 1 colher (sopa) de catchup.1 colher (sopa) de uísque.1 colher (chá) de mostarda.1 colher (chá) de molho inglês.1/4 de xícara de creme de leite gelado sem soro ou iogurte.

Acima: L'orange(para verduras cozidas, frango e peru)Casca de 1/2 laranja sem a parte branca, aferventada por 2 minutos, escorrida e bem picada.1/4 de xícara de suco de laranja fresco coado ou de caixinha.Nesse caso a maionese não pode ser do tipo feita com limão.

Acima:Picante(para carne vermelha e peixes grelhados)1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco.1 colher (chá) de mostarda em pó.1 colher (chá) de molho inglês.1/4 de xícara de creme de leite gelado sem soro ou iogurte.

Acima:Capricciosa(para salada mista, ovos e peixes cozidos)Faça uma pasta no liqüidificador com 1/2 cebola média e 1/2 pimentão vermelho.Refogue em 1 colher (sopa) de azeite, no fogo médio por 3 minutos, mexendo sempre.Junte 1 colher (sopa) de anchovas amassadas e deixe esfriar antes de juntar ao molho.

Pesto(para carnes e peixes grelhados, ovos e verduras cozidas)2 colher (sopa) de pinole ou nozes picadas.10 folhas de manjericão picado1 dente de alho pequeno, picado.Sal se achar necessário.