Bruschetta de Pão de Queijo

Ingredientes:

500 g de pão de queijo médio (10 unidades)
250 g de escarola
1/2 cebola picada
10 ml de azeite
300 ml de requeijão
100 g de tomates sem sementes
100 g de mussarela de búfala
50 g de azeitonas pretas

Preparo:
Asse o pão de queijo de acordo com as instruções da embalagem.
Deixe esfriar um pouco e corte ao meio.
Lave as folhas de escarola, escorra e corte em tirinhas finas.
Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a escarola com a cebola até murchar.
Corte o tomate e a mussarela de búfala em pedaços pequenos.
Corte a azeitona em lascas.
Em cada metade do pão de queijo, espalhe o requeijão, distribua a escarola, a mussarela de búfala, o tomate e a azeitona.
Leve ao forno novamente para aquecer e sirva em seguida
Rende 20 porções

Ponche de pêssego e melão é opção para festas

Lasanha de Banana

A receita de Benê do Sertão, de São Bento do Sapucaí, SP, é simples, prática e saborosa

Texto Luciana Franco*
Fotos Ernesto de Souza

(Serve: 6 pessoas

Tempo de preparo: 25 minutos
Dificuldade: fácil)

Ingredientes
4 massas de crepe
4 bananas-nanica inteiras
250 gramas de queijo mussarela
½ litro de molho branco
1 colher de soja de açúcar
1 colher de café de canela para polvilhar

Como fazer

Colocar em um refratário o molho branco e duas massas de crepe. Em seguida, coloque duas bananas fatiadas bem finas, cortadas no sentido do comprimento, e polvilhe a canela e o açúcar. Repita a sequência, com duas massas e duas bananas fatiadas. Finalize a montagem colocando o queijo mussarela por cima. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

MOLHO BRANCO
(Rende: meio litro
Tempo de preparo: 15 minutos
Dificuldade: fácil)

Ingredientes
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
*sal, noz-moscada e pimenta-do-reino-branca a gosto

Como fazer

Ferva o leite. Reserve. Em uma outra panela, coloque a manteiga e a farinha. Leve ao fogo e mexa bem até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

Espuma de vinho

Ingredientes:

.1 copo (americano) de vinho tinto

.2 colheres (sopa) de açúcar

.1/2 colher (café) de sal

.1 colher (café) de amido de milho

.1 copo (americano) de água

.3 gemas

.3 claras

.cerejas em calda para decorar

Modo de preparo:
Ponha em uma panela o vinho tinto, o açúcar e o sal e leve ao fogo baixo. Quando levantar fervura, adicione aos poucos o amido de milho previamente dissolvido na água fria. Retire do fogo e adicione as gemas, mexa e incorpore as claras em neve. Despeje em uma fôrma untada e asse em banho-maria. Deixe esfriar e sirva em taças decoradas com cerejas.

Dica:
Monte taças com a espuma e regue com creme inglês.
Conteúdo do site ANAMARIA
Foto: Mauro Holanda

Salada de frutas com creme de manga

Ingredientes

Creme
· 2 mangas maduras, tipo rosa ou Haden

· 2 colheres (sopa) de mel

Salada de frutas

· 2 ameixas frescas

· 1 banana-prata

· 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos

· 1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos

· 1 xícara (chá) de morango cortado ao meio no sentido do comprimento

Para decorar
· Folhas de hortelã

Modo de preparo

Creme
Corte as mangas em pedaços. Bata-os no processador ou aos poucos no liquidificador até obter um creme liso. Passe pela peneira, acrescente o mel e misture.

Montagem
Distribua o creme em seis taças. Corte as ameixas em gomos finos e a banana em rodelas. Misture todas as frutas da salada e coloque-as sobre o creme. Enfeite com as folhas de hortelã. Deixe na geladeira até o momento de servir.
Foto: João Ávila

Conteúdo do site ANAMARIA

Arroz com gelo

Para deixar o arroz de ontem com cara de feito na hora, despeje-o em um refratário para microondas. Na parte de cima, no centro, coloque uma pedra de gelo para duas xícaras (chá) de arroz. Feche com uma tampa própria e leve ao forno, em potência máxima, de três a cinco minutos. Então, é só servir!