Duende protetor, contra energias negativas.

Ganhei da Jacque do blog: http://pravocecomcarinho.blogspot.com

Charutos de Repolho

Ingredientes
300 gr de patinho moído(s)1 unidade(s) de cebola ralada(s)1 dente(s) de alho picada(s)4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)2 unidade(s) de limão espremido(s)quanto baste de salquanto baste de pimenta síria1/2 xícara(s) (chá) de Arroz,1/2 unidade(s) de repolho grande(s)quanto baste de sal.

Molho
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 unidade(s) de cebola picada(s)1 dente(s) de alho1 xícara(s) (chá) de polpa de tomate2 xícara(s) (chá) de águaquanto baste de salquanto baste de pimenta síria4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Modo de preparo

Tempere a carne: coloque-a numa tigela, juntando a cebola, alho, sal, pimenta, limão, salsinha,
sal e o arroz. Misture tudo e reserve, enquanto cozinha as folhas. Tire as folhas maiores do repolho com cuidado. Corte as partes duras (se preferir, use uma tesoura de cozinha, o que facilita muito o processo). Leve ao fogo uma panela grande com água, junte sal à gosto e cozinhe as folhas, de modo a ficarem macias, mas não derretendo. Para ver se estão boas, experimente enrolar uma folha. Prepare os charutinhos: esprema um tanto do recheio que caiba em sua mão, coloque-a no centro de meia folha de repolho cozido. Dê uma volta, dobre os lados para dentro e continue a enrolar. Não é necessário prender com palito. Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho.

Molho
Leve uma panela ao fogo, coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, junte a polpa de tomate, a água e tempere. Coloque os rolinhos, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 ou 25 minutos. Dicas: para congelar coloque os charutinhos e o molho num utensílio próprio para congelamento, com tampa, esfrie rapidamente, numa bacia com gelo, etiquete, com validade para três meses e leve ao freezer; se não encontrar Pimenta Síria, use pimenta do reino misturada a canela em pó, meio a meio.

Suflê de frango

Ingredientes
far. de rosca 1 1/2 xic. de chá
far. de trigo 3 col. de sopa
manteiga 3 col. de sopa
ovo 9 unidade(s)
peito de frango 900 grama(s)
pimenta do reino 3 pitada(s)
sal 1 1/2 col. de sopa
salsa 6 col. de sopa

Modo de Preparo
Cozinhe e desfie o peito de frango.Separe as gemas das claras e bata as claras em neve.Dissolva as gemas no leite.Numa panela, refogue a farinha de trigo na manteiga, acrescente o leite com as gemas até engrossar.Junte a farinha de rosca e o frango, mexendo sempre.Junte a salsa, o sal e a pimenta do reino.Delicadamente, misture as claras em neve.Despeje em um refratário untado, e asse no forno até dourar.
Rendimento
6 Porções
Receita:ABC dos Alimentos.com

Este mimo ganhei da amiga Paty do blog:

http://patyces.blogspot.com

Molho de Maionese - Sete Variações

Boas idéias para dar a tradicional maionese novos sabores. Para acompanhar Churrasco, Peixes, Carnes, Verduras, Frutos do mar ou o que você desejar. Tonnato, Ao Alho, Coquetel, L'orange, Picante, Capricciosa, Pesto.

Ingredientes e Preparo:
Em 2 xícaras de maionese acrescente os ingredientes da variação que escolher e mexa até obter um creme homogêneo.A maionese pode ser feita por você, se for servida em seguida, ou comprada pronta se for servida após algumas horas ou para muitas pessoas.


Acima :Tonnato(para peixe, carne branca e verduras cozidas)1 lata de atum escorrido.1 colher (sopa) de salsinha picada.

Ao Alho(para churrasco e saldas de batatas)2 dentes de alho.Bata no liqüidificador em 1/4 da quantidade de maionese, e acrescente ao restante.No churrasco passe em pão francês fatiado sem separar as fatias e coloque na grelha.

Acima:Coquetel(para frutos do mar, saladas e peixes cozidos) 1 colher (sopa) de catchup.1 colher (sopa) de uísque.1 colher (chá) de mostarda.1 colher (chá) de molho inglês.1/4 de xícara de creme de leite gelado sem soro ou iogurte.

Acima: L'orange(para verduras cozidas, frango e peru)Casca de 1/2 laranja sem a parte branca, aferventada por 2 minutos, escorrida e bem picada.1/4 de xícara de suco de laranja fresco coado ou de caixinha.Nesse caso a maionese não pode ser do tipo feita com limão.

Acima:Picante(para carne vermelha e peixes grelhados)1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco.1 colher (chá) de mostarda em pó.1 colher (chá) de molho inglês.1/4 de xícara de creme de leite gelado sem soro ou iogurte.

Acima:Capricciosa(para salada mista, ovos e peixes cozidos)Faça uma pasta no liqüidificador com 1/2 cebola média e 1/2 pimentão vermelho.Refogue em 1 colher (sopa) de azeite, no fogo médio por 3 minutos, mexendo sempre.Junte 1 colher (sopa) de anchovas amassadas e deixe esfriar antes de juntar ao molho.

Pesto(para carnes e peixes grelhados, ovos e verduras cozidas)2 colher (sopa) de pinole ou nozes picadas.10 folhas de manjericão picado1 dente de alho pequeno, picado.Sal se achar necessário.

File de Peixe ao Molho Tártaro

Ingredientes:

filés de peixe

caldo de limão

sal e pimenta do reinof

arinha de trigo

óleo para fritar

Ingredientes do Molho Tartaro:

maionese,

picles picadinho,

salsa picadinha e alcaparras.

Preparo:
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e caldo de limão. Deixe cerca de meia hora.
Passe na farinha de trigo e frite-os no óleo bem quente.
Misture a maionese ao picles, salsa e alcaparras.
Arrume, numa travessa, os filés de peixe, enfeitados com galhos de salsa, e sirva o molho tártaro numa molheira à parte.