Coxinha Thai: receita une salgado brasileiro e temperos orientais

Rendimento 20 porções.
Tempo de preparo aproximadamente 3 horas


Ingredientes
Massa
1 kg de mandioca cozida e amassada;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
2 ovos;
1 colher (sopa) de manteiga;
sal;
farinha de trigo o quanto baste para dar o ponto;
farinha de rosca;

Recheio
1 kg de peito de frango picadinho na ponta da faca;
1 cebola média ralada;
2 colheres (sopa) de curry em pó;
1/3 xícara de óleo de milho;
1 colheres (sopa) de gengibre bem picado;
1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas;
1 xícara de caldo de frango;
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim;
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo. 

Modo de preparo 1. Para fazer a massa, misture todos os ingredientes, menos a farinha de rosca, e leve ao fogo para dar o ponto. Reserve. 
2. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. 
3. Refogue a cebola com o curry no óleo de milho e de gergelim misturados. Junte o frango e refogue até secar. Acrescente as folhas de manjericão, o caldo, o gengibre e o açúcar. 
4. Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, mas a mistura ainda ficar úmida. Acerte o sal e a pimenta e, se necessário, acrescente um pouco de água. 
5. Molde as coxinhas e passe na farinha de rosca. 
6. Frite, em imersão, em óleo bem quente. 

fonte.Receita de Carla Pernambuco, do restaurante Carlota

Filé de frango ao molho de pêssego diet

Ingredientes:

 Filé de Frango

 • 4 filés de frango

 • 1 colher (de sopa) de dill

 • 1 colher (de sopa) de salsinha

 • 1 colher (de sopa) de tomilho

 • Sal a gosto Molho

 • 1 colher (de sopa) de margarina light

 • 2 colheres (de sopa) de cebola picada

 • 2 xícaras (de chá) de suco de pêssego light

 • 1 colher (de chá) de amido de milho

 • Sal a gosto

 • Ervas de sua preferência (para polvilhar)

 Modo de preparo:

 Tempere os filés de frango com uma mistura de todos os ingredientes e reserve por 30 minutos. À parte, faça o molho, levando ao fogo médio a margarina e a cebola. Refogue por 1 minuto e adicione o suco de pêssego e o amido de milho, deixando ferver por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e polvilhe as ervas. Sirva com o filé de frango grelhado.

Por Ana Costa

Carne moída ao forno com creme de cebola

Ingredientes:

• 200 g de carne moída
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• mussarela ralada

Modo de preparo:

Misture a carne moída com a sopa de cebola, o creme de leite e um copo de requeijão. Espalhe a massa em uma fôrma. Junte a mussarela ralada ou um queijo de sua preferência. Leve ao forno por 20 minutos.

fonte: Nathalia de Gois

Crepe de Palmito

• 2 colher(es) (sopa) de margarina light
• 2 xícara(s) (chá) de palmito picado(s)
• 1 xícara(s) (chá) de peito de peru defumado picado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s)
• 1/2 envelope(s) de caldo de legumes em pó
• 5 disco(s) de pullman rap10

Em uma panela derreta a margarina, junte o palmito e o peito de peru. Refogue até o palmito amolecer, sem desmanchar. Tempere com o manjericão e o caldo de legumes Coloque o recheio de palmito na metade de cada disco de Rap10 e dobre duas vezes formando um crepe. Faça isso até que termine o recheio. Arrume em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média alta até ficar crocante. Sirva a seguir.

fonte: http://cybercook.com.br/

Quiche de Palmito e Peito de Peru

• 200 g de creme de arroz (1 caixa )
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de margarina cremosa
• 1 gema
• 1 colher (chá) de sal
• Recheio
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 2 colheres (sopa) de Salsa picada
• 150 gr de Peito de Peru Sadia
• Cobertura
• 2 ovos
• 1 xícara de creme de leite light
• 3 colheres de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz moscada

Como fazer

Misture os ingredientes da massa e leve à geladeira por 20 minutos para ficar mais firme, antes de abrir. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível.

Recheio

Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa.

Cobertura

Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador e coloque sobre o recheio. Leve ao forno médio (180°C), por cerca de 30 minutos até ficar firme e dourada.

Crédito da receita: Cinthya Maggi

Batata de forno

1 colher (sopa) óleo
100g bacon em cubinhos 

1 cebola grande picada 

4 dentes de alho picadinhos 

1 lata de Molho de Tomate Salsaretti Parmesão (340g) 

2 cubos de caldo de legumes 

 600g batata 

 250g requeijão cremoso 

2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado 

Modo de Preparo

Aqueça o óleo e frite o bacon até que fique bem dourado. Acrescente a cebola e o alho e refogue bem. Junte o tempero e o caldo de legumes dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervente. Reserve. Rale a batata no ralo grosso e misture imediatamente ao molho pronto. Unte um refratário (médio) com óleo, acrescente metade da batata, uma parte do requeijão cremoso (reservando um pouco para a cobertura), e o restante da batata. Cubra com o requeijão, polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que a batata esteja macia. Sirva a seguir. 

Receita  da  Etti