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Coquetel de Lulas com Frutas - uma entrada maravilhosa

Ingredientes


150 grs. de lulas
1 xic de creme de leite
2 colheres de maionese
1 limão siciliano
1 colher de ketchup
1 colher de chá de molho inglês
1 rodela de abacaxi
1 maça
1 laranja
folhas de manjericão
40 ml de azeite
ciboulette
sal

■1-Cortar as lulas em anéis finos e colocar numa panela com um fio de azeite, sal e limão .

■2-Deixar cozinhar por 4 minutos e resfriar em geladeira

■3-Cortar as frutas em cubos pequenos.

■4-Misturar maionese, ketchup, molho inglês e um pouco de limão. Adicionar as frutas à maionese e às lulas.

■5-Finalizar com ciboulette e colocar em taças com gelo embaixo.

http://vinhoegastronomia.uol.com.br/

Arroz com lentilha

Ingredientes

2 xícaras (chá) de bacon picado
4 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de lentilha
6 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o bacon, o alho, a cebola e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar levemente. Reserve. Em uma outra panela, coloque a lentilha e 4 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo por 20 minutos ou até amaciar. Junte o arroz, a água restante e a mistura de bacon reservada. Tempere com sal e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz cozinhar. Retire do fogo e sirva.

Colaboradores

Culinarista: Mirian Soro

Foto: Stela Handa

Salada de flores e nozes

Ingredientes

1 maço de alface frisée (crespa ou mimosa)

1 maço de alface lisa

1/2 maço de rúcula

1/2 maço de agrião

2 colheres (sopa) de polpa de maracujá

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de flores comestíveis variadas (calêndula, amor-perfeito, miosótis, borrago, rosas em diferentes tons)
1/3 xícara (chá) de nozes

Modo de Preparo

Lave bem as folhas e seque. Disponha em uma saladeira e reserve. Coloque a polpa de maracujá e o vinagre em uma vasilha e bata com um garfo ou batedor manual até soltar as sementes (não descarte as sementes). Tempere com sal e pimenta e despeje o azeite em fio, batendo sempre até homogeneizar. Disponha as flores e as nozes sobre as folhas, regue com o molho ou sirva à parte em uma molheira.

Colaboradores

Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora
Foto: André Fortes

Chester à Califórnia

Ingredientes

1 xícara (chá) de vinho branco

1 cabeça de alho

1 cebola grande

1 chester de aproximadamente de 5kg

3 colheres (sopa) de margarina

Sal e pimenta a gosto

Frutas em calda para decorar

Modo de Preparo

Bata o vinho, o alho, a cebola, sal e pimenta a gosto no liquidificador. Despeje em um recipiente e coloque o chester para marinar de um dia para o outro. Besunte a carne com a margarina, coloque na assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 3 horas. Tire o papel e deixe dourar por mais 1 hora, aproximadamente. Retire do forno, coloque em uma travessa e decore com frutas em calda de sua preferência.

Colaboradores

Culinarista: Não Encontrado
Foto: Alfredo Franco