Arroz de Forno

2 copo(s) de Arroz, 4 copo(s) de água
quanto baste de tempero alho e sal
1 lata(s) de Molho de tomate Knorr
2 unidade(s) de ovo
150 gr de presunto sem capa de gordura Sadia em tiras
150 gr de mussarela em tiras
quanto baste de glutamato monossódico

Lave o arroz e ferva a água. Doure o alho e adicione o arroz, a água fervida e o Aji-no-moto. Quando o arroz estiver pronto, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture rapidamente para que não cozinhem. Junte o molho de tomate (reserve um pouco) e misture. Num refratário, distribua metade do arroz, metade das tiras de presunto, metade das tiras de mussarela. Depois, distribua novamente a outra metade do arroz e o restante das tiras de presunto e mussarela. Espalhe o molho restante (não muito) por cima da última camada que deve ser de mussarela. Leve ao forno até o queijo derreter. Na hora de servir, salpique um pouco de salsinha ou decore a gosto.

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Arroz negro com salmão e manga

1/2 xícara(s) (chá) de arroz negro

1,3 litro(s) de água,quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1/2 colher(es) (chá) de raspas de limão
1/2 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada(s)
2 colher(es) (sopa) de Azeite
2 colher(es) (chá) de dill picado(s)
1 colher(es) (chá) de gengibre picado(s)
1 xícara(s) (chá) de manga em cubos pequenos
1/4 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
200 gr de salmão

Primeiramente prepare um tempero para o salmão utilizando alguns temperos que não constam nos ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, dill fresco, alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal. Misture todos esses ingredientes e coloque sobre o salmão.

Lave o arroz e escorra muito bem em água corrente para retirar todas as impurezas do arroz. Em uma panela média, coloque a água, o sal e o arroz. Tampe e cozinhe por 35 minutos em fogo médio.

Em uma vasilha, coloque a pimenta dedo-de-moça, o azeite, o dill, o gengibre e a mistura. Misture bem e reserve. Asse no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar. Quando esfriar, separe as lascas. Numa vasilha, coloque o arroz, a pimenta dedo-de-moça, o azeite, o dill, o azeite e a mistura. Misture bem. Delicadamente acrescente a manga, a cebolinha, o azeite e o salmão (cuidado para não quebrar o salmão).

Receita indicada pelo restaurante Ráscal.



Flores da Estação Salteadas com Bacon

1 xícara de chá de Bacon Sadia cortado em cubos pequenos

1/2 xícara de chá de Cebola cortada em cubos pequeno

2 dentes de alho picados

1/2 Couve-flor cortada em floretes pequenos e pré cozido

1/2 Brócolis cortado em floretes pequenos e pré-cozido

1/4 xícara de chá de Amendoim sem casca

1/2 Maçã com casca cortada em cubos médios

1 colher de café de acafrão

sal à gosto

01-Em uma frigideira grande, coloque o bacon e frite até dourar. Com a ajuda de uma espátula, retire os cubos de bacon e reserve.

02 -Na mesma frigideira refogue a cebola e o alho na gordura que se soltou do bacon.

03 -Junte os floretes de couve flor, os floretes de brócolis, o amendoim, a maçã, o açafrão e o bacon reservado e misture bem.

04 -Ajuste o sal e sirva em seguida.
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Carne com Brócolis

200 gr de filé mignon fatiado(s)


150 gr de brócolis ninja

5 gr de sal

15 ml de molho de soja

1/2 dente(s) de alho picado(s)

2 gr de glutamato monossódico

quanto baste de açúcar

quanto baste de pimenta-do-reino branca

60 ml de óleo de soja Sadia

1 talo(s) de cebolinha verde em rodelas

1 unidade(s) de clara de ovo

5 gr de amido de milho

10 ml de água

6 gotas de óleo de gergelim torrado

1/4 colher(es) (chá) de gengibre

1- Misturar a clara de ovo com a metade do sal e 1 colher (chá) de amido de milho. Banhar a carne nessa mistura.
2- Aqueça bem 30ml de óleo de soja e frite a carne por cerca de 1 minuto.
3- Retire do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo.
4- Na mesma panela, aqueça mais 15ml de óleo e doure o alho, gengibre e 1 colher (sopa) da parte branca da cebolinha. Acrescente o brócolis, o restante do sal, glutamato, molho de soja, uma pitada de açúcar e a pimenta.
5- Junte a carne reservada e cozinhe por cerca de 5 minutos. 6- Finalize adicionando o amido de milho dissolvido na água, mais 15ml de óleo de soja, a cebolinha (talo verde em rodelas) e o óleo de gergelim torrado.

Bauru de Pão de Forma

1 colher(es) (sobremesa) de margarina Qualy Light Sadia


1 fatia(s) de presunto de peru Sadia

1/2 unidade(s) de tomate em fatias

1 fatia(s) de mussarela

2 fatia(s) de pão de forma

Passe a margarina nas duas fatias de pão. Coloque o presunto, o tomate e a mussarela, em uma metade do pão. Feche o sanduíche. Leve para aquecer no forno elétrico por 3 minutos, para derreter o queijo. Sirva a seguir.
Obs: pode decorar com orégano e tomate.
Receita indicada por: Nutricionista Cyber Cook

Ovos Suíços

unidade(s) de ovo

150 gr de queijo suiço ralado(s) grosso(s)
2 colher(es) (sopa) de creme de leite
1 colher(es) (sobremesa) de kümmel
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
12 unidade(s) de torrada(s)

Em uma tigela misture muito bem todos os ingredientes, exceto as torradas.
Aqueça uma omeleteira ou frigideira antiaderente e mantenha em fogo baixo.
Coloque então a mistura e tampe, para que os ovos coagulem e o queijo derreta mais rápido.
Deixe ficar levemente dourado, vire, deixe dourar do outro lado.
Retire e sirva ainda quente acompanhado de torradas e um bom vinho branco.
Chef Rodrigo Anunciato Formado em gastronomia pelo Senac e Professor
de Gastronomia na Universidade Católica de Santos