Bacalhau ao forno

500 gr de lombo de bacalhau dessalgado(s)
300 gr de batata cozida em rodelas
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
200 gr de cebola em rodelas
250 ml de Azeite extra virgem
quanto baste de pimenta-do-reino branca
6 dente(s) de alho amassado(s)
1 ramo(s) de alecrim
1 ramo(s) de tomilho

 Modo de fazer:

1. 
   
   Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente por 3 minutos. Reserve.
2. 
   
   Frite o alho em 100ml do azeite até que fique levemente dourado. Reserve ambos.
3. 
   
   Em um refratário, coloque a batata, a cebola, o pimentão, o tomilho e o alecrim, formando uma "cama".
4. 
   
   Sobre esta "cama", coloque o lombo de bacalhau reservado e, sobre o mesmo, o alho previamente frito, inclusive o azeite.
5. 
   
   Regue por inteiro com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente. Chef Rodrigo Anunciato