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Nunca mais fiz camarão de outro jeito!!! Camarão ao molho ou Camarão a m...

Biscoito De Polvilho Assado

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 200 ml de água fervente
• 150 ml de óleo em temperatura ambiente
• 5 ovos
• sal a gosto
• Em uma vasilha acrescente o polvilho, a água fervente e o óleo, misture bem e acrescente o sal a gosto
• Adicione por último os ovos, um de cada vez, até obter uma massa consistente
• Coloque a massa em um saquinho de confeiteiro e modele os biscoitos em uma forma (não é necessário untar a forma)
• Leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por 25 minutos.
• Retire e sirva!

Torta fria de frango

Ingredientes da Torta fria de frango

• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• ??6 fatias de pão de forma
• 1 vidro de maionese (250g)
• 100g azeitonas verdes sem caroço
• 2 pimentões assados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas verdes para decorar

Modo de preparo da Torta fria de frango

Em uma tigela, coloque o frango desfiado, metade da azeitona picada, 1 pimentão assado picado, 2 colheres (sopa) de maionese, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Forre uma forma de bolo inglês com filme plástico. Coloque 2 fatias de pão, besunte com maionese e coloque 1/2 do recheio. Repita o procedimento. Cubra a forma com filma plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e desenforme em uma travessa. Besunte o sanduíche com o restante da maionese. Decore com o restante das azeitonas cortadas ao meio, o pimentão assado cortado em tiras e folhas verdes picadas. Sirva.

Rendimento: 4 porções

Berinjela Empanada Ao Forno

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias fina, cerca de cm de espessura. Coloque em uma tigela, cubra com água, adicione sal e reserve por 10 minutos. Escorra e lave em água corrente. Enxugue com um pano de prato limpo e tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque em uma vasilha, a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão, em outa vasilha os ovos ligeiramente batidos e uma terceira vasilha com a farinha de trigo. Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido e na mistura de farinha de rosca e queijo parmesão. Coloque em uma assadeira rasa, tipo a de pizza, untada com 1 colher (sopa de azeite. Regue a parte de cima das fatias de berinjela com o azeite restante. leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar e a berinjela amolecer. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Azeite de pimentão vermelho

• 1 pimentão vermelho médio picado em pedaços grandes
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o pimentão com meia xícara de azeite de oliva. Leve ao fogo baixo (o máximo possível) e cozinhe por 1 hora. No final junte o azeite de oliva restante. Retire do fogo e deixe esfriar.
Transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata por 2 minutos. 

Dicas
Guarde o azeite de pimentão em um recipiente limpo e bem seco. Pode ser guardado na geladeira (tampado) por até 1 mês.
Se preferir, passe a mistura por uma peneira de malha bem fina.

Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista