Água na Boca: maio 2013

22 maio 2013

Almôndega de pão

Ingredientes:

· 3 filões de pão italiano amanhecido em pedaços e sem casca (870 g)
· 2 colheres (sopa) de leite
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
· 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
· 1/2 colher (sopa) de salsa picada
· 1 dente de alho espremido
· 3 ovos
· Sal e orégano a gosto

Para fritar:
· Óleo

Modo de preparo:

Molhe o pão no leite e reserve por 5 minutos. Ponha-o em uma tigela com os outros ingredientes e misture com a mão para formar uma massa. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo. Com a massa, faça bolinhas de 3 cm de diâmetro. Quando o óleo estiver bem quente, frite-as. Escorra e sirva como tira-gosto, no molho do macarrão ou como segundo prato.

Dica: Filão é o nome que se dá a pães compridos, que têm aproximadamente 2 palmos de comprimento.

fonte:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/

Ensopado de carne moída com grão-de-bico e legumes

Ingredientes

.3 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola cortada em cubos
.2 dentes de alho amassados
.4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
.1 cenoura cortada em cubos
.1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
.2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
.500 ml de caldo de legumes
.sal e pimenta a gosto
.400g de carne moída
.salsa e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate e refogue. Acrescente a cenoura, o pimentão e refogue até a cenoura ficar macia. Junte o grão-de-bico, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e deixe ferver. Em outra panela, coloque o restante do azeite e frite a carne. Junte ao ensopado e deixe cozinhar por 3 minutos. Polvilhe a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.

Dica:se preferir substitua o grão-de-bico por lentilha ou feijão

fonte:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/

Ensopado cearense

Ingredientes

.1 colher (sopa) de margarina
.100 g de bacon cortado em cubos
.2 cebolas cortadas em pétalas
.1/2 kg de tomate sem pele e sementes cortado em cubos
.1/2 kg de fraldinha cortada em cubos
.sal e pimenta
.1 xícara (chá) de caldo de legumes
.1/2 xícara (chá) de molho de tomate
.1 gomo de lingüiça calabresa cortada em cubos
.salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão aqueça a margarina e doure o bacon. Acrescente a cebola, o tomate e a carne. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o caldo de legumes e o molho de tomate. Leve ao fogo com a tampa e cozinhe no fogo brando, durante 20 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela, acrescente a lingüiça e cozinhe por mais 15 minutos sem pressão. Polvilhe a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.

20 maio 2013

Biscoito de queijo

Ingredientes:
500gs de polvilho doce
300gs de queijo ralado tipo meia cura ou outro que seja firme para ralar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal ou mais se seu queijo for sem sal
3 ovos grandes ( mais ou menos)

Preparo:

Ferva bem em uma panela ou caneca o leite e o óleo.Deixe ferver até levantar.Coloque o polvilho e o sal em uma tigela e despeje o leite com óleo por cima desse polvilho.Misture levemente e deixe amornar.Depois que esfriar um pouco vá adicionando os ovos e amassando com as mãos até ficar uma massa mole e com liga.Adicione o queijo e misture muito bem.A massa fica pegajosa, por isso lave as mãos para que fique mais fácil manuseá-la.Sove um pouco para que fique macia e lisa.Ela fica assim, macia e pegajosa.Passe margarina nas mãos para modelar os biscoitos.

Modele os biscoitos no formato e tamanhos desejados e coloque em assadeira untada com margarina.

Leve ao forno preaquecido, bem quente até que estejam assados e levemente dourados.O tempo de forno dependerá do tamanho e do formato que você fizer.Não tem problema abrir o forno para verificar.Eu peguei um biscoito e provei para saber se já estava assado.

Ficam deliciosos com um cafezinho quente.
Foi feito em dois formatos, cumpridos e redondos.A imagem do redondo lembra o pão de queijo, mas para um biscoito o cumprido ficou mais adequado.

http://www.comeresocomecar.com/

MEXIDO DE PÃO

Ingredientes:
pão de forma
leite
ovos
sal
requeijão
parmesão ralado
orégano
pedaços de queijo

Preparo:
A quantidade dos ingredientes você quem manda, de acordo com as pessoas que irão comer.
Fiz com 6 fatias de pão cortados em 6 pedaços cada uma.Coloquei na travessa.
Bati um ovo com 1 xícara de leite e temperei com sal e despejei sobre as fatias de pão mexendo levemente com uma colher para umedecer o pão.
Espalhei os pedaços de queijo por cima, colheradas de requeijão, parmesão e orégano.
Levei ao forno a 180graus até que o molho ficasse firme.Depois aumentei a temperatura do forno até dourar.